家庭,料理,レシピ

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家庭料理レシピと言われて思い浮かぶのは、肉じゃが、カレー、シチュー、ハンバーグ、焼き魚、煮魚など他にもたくさんあります。

今、あげた6つの家庭料理の中で、「おふくろの味」といえば、肉じゃがと煮魚だと思います。肉じゃがも、煮魚も、どちらも家庭によって味付けが違っていて、その家庭、その家庭のレシピがあります。

それは、母から子へ受け継がれた味なのです。まさに家庭料理のレシピとは、その家々に伝わってきた、その家独自のレシピなのです。もしかしたら、門外不出の秘伝の家庭料理レシピなどがあるかもしれません。

秘伝ではないにしても、お正月に食べる「お雑煮」のレシピは、その地方や家によってさまざまです。

白味噌か、すましか、丸もちか、角もちか、またもちを焼くか、焼かないかも地方によって違います。お雑煮の中の具材も地方によって違います。

お雑煮は、とくに代々受け継がれてきた、家庭料理レシピの代表といえるでしょう。

伝統的な家庭料理を受け継ぎながら、栄養バランスの良い家庭料理レシピを考えていかなければなりません。