イタリア料理のマメ知識

料理の中でも、イタリア料理は、ヨーロッパの中で最も歴史が古く、イタリア料理の起源は、じつにローマ帝国時代にまでさかのぼります。

イタリア料理の特長は、素材をあまり加工せずに、素材の持ち味をそのまま活かした調理法が多いことです。

イタリア料理では、質の良い伝統的な食材や料理を守ろういう「スローフード運動」も、このイタリアから始まりました。

「スローフード運動」とは、もともとイタリア人のゆっくりと食事を楽しむという特徴と、イタリア料理のメニュー構成のアンティパスト、プリモ、セコンドという組み合せが、人間本来の特質にあった体にやさしい食事のあり方だということで、注目されはじめてました。

また、イタリア料理のパスタを主食として、オリーブオイルで調理した野菜、豆類を毎日摂り、適度に魚や鶏肉を組み合わせていく、イタリア料理の献立は、各栄養素のバランスがよく、ミネラルやビタミンの摂取といった面でも優れており、このようなイタリア料理の優れた食材の優れた組み合わせによる食事法は、「地中海式ダイエット」と呼ばれ、健康的な食生活のお手本となっています。

イタリア料理をもっともっと、楽しく美味しくいただきましょう。

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